ความเป็นมา

บ้านไอซ์: ด้วยรักจากคุณย่าสู่นายไอซ์..อาหารที่ทำขึ้นมาจากใจ

ร้านอาหารบ้านไอซ์

    เกิดขึ้นด้วยความรัก...รักในการทำอาหารของ “คุณย่า” ตั้งแต่สมัยยังเป็นคุณครูอยู่ที่จังหวัดนครศรีธรรมราช คุณย่าคือแม่ครัวมือหนึ่ง ทุกเทศกาลงานบุญคุณย่าจะปรุงอาหารให้ได้กินกันอร่อยยกวัดกันไปเลย
     เมื่อคุณย่าเกษียณอายุราชการ ก็ขึ้นมาอยู่กรุงเทพฯ โดยยังคงทำอาหารเลี้ยงหลานๆ อยู่ที่บ้าน แต่คราวนี้ได้ “นายไอซ์” หลานชายคนโตเป็นลูกมือตั้งแต่ยังเป็นเด็กน้อย สองแรงย่าหลานช่วยกัน จึงได้เมนูปักษ์ใต้เลิศรสอิ่มหนำในทุกวัน พอดีกับที่คุณพ่อของนายไอซ์ได้ความคิด

 เปิดร้านอาหารให้คนนอกครอบครัวได้มีโอกาสชิมฝีมือคุณย่าบ้าง โดยเปิดเป็นร้านคูหาเล็กๆ ที่ย่านประชานิเวศน์ เท่าที่คุณย่าจะมีแรงทำไหว ขายดิบ ขายดี ในนามร้าน “บ้านไอซ์” ตั้งแต่ปี 2533 ประมาณ 20 ปี ผ่านไป คุณย่าอายุมากขึ้น และนายไอซ์ก็เรียนจบกลับมาจากต่างประเทศ และถวิลหารสชาติดั้งเดิมที่เคยทำ นายไอซ์จึงเข้ามายกระดับปรับร้านใหม่ทั้งหมด โดยหวนกลับไปเอาวิชา วิธีการ ความพิถีพิถัน เคล็ดลับต่างๆ กลับมาในทุกขั้นตอน เริ่มจากวัตถุดิบ เครื่องแกงต่างๆ ก็สั่งตรงมาจากปักษ์ใต้ เพราะนายไอซ์เชื่อว่าเครื่องแกง สมุนไพร ที่ได้แดด น้ำ ดิน เติบโตขึ้นกลางสภาพแวดล้อมต่างกัน ทำให้มีกลิ่น รสชาติ เป็นเอกลักษณ์ ไม่เหมือนกับภาคไหนๆ วัตถุดิบไม่ว่าจะเป็น สะตอ ผักต่างๆ

ปลา ปู กุ้ง ก็คัดเกรดดี จากแหล่งที่สด ใหม่ กะทิคั้นสดทุกวัน วิธีทำพิถีพิถัน ใช้ครกโขลก ใช้เตาถ่าน เมื่อเอาวิชาของคุณย่ากลับมาอย่างครบขั้นตอนอีกครั้ง ความอร่อยที่แสนอบอุ่นก็เติบโตจนสามารถขยายสาขาไปเปิด “บ้านไอซ์ทองหล่อ” และ “บ้านไอซ์พารากอน” ในเวลาต่อมา วันนี้ หรือ วันไหนๆ คุณย่ายังคงเป็นหลักใจที่นายไอซ์จำคำพร่ำสอนอยู่ตลอดเวลาว่า “ทำอาหารต้องทำขึ้นมาจากใจนะลูก ทำให้คนอื่นเขากิน ก็ต้องทำให้ดีที่สุด อร่อยที่สุด” นายไอซ์จึงทำทุกอย่างด้วยใจ...ใจที่มุ่งมั่นในการควบคุมดูแลคุณภาพทุกขั้นตอน จากบ้านสู่ร้านทั้ง 3 สาขา และสาขาอื่นอีกต่อไป คุณจึงมั่นใจได้ว่า ทุกจานคือความรัก ความใส่ใจ การทำอาหารเมื่อทำด้วยใจ เหมือนทำให้คนในครอบครัวกิน ลูกค้าจะสัมผัสได้ ร้านบ้านไอซ์จึงเป็นร้านอาหารที่มีเรื่องเล่าแห่งสายใยรัก ความอบอุ่น ความพิถีพิถัน เป็นส่วนประกอบหลักในทุกจาน     ที่ทำให้ “ร้านบ้านไอซ์” พิเศษไม่เหมือนใคร

Engine by